A 35 km da Firenze, dove la campagna toscana comincia a diventare bosco e le colline si fanno silenziose, c’è una fattoria biologica certificata che produce il proprio pane, fabbrica i propri detergenti e ha piantato 500 lavande accanto all’uliveto. Chiesa a Varena è un agriturismo che prende sul serio la parola “ecologico” — non come posizionamento, ma come modo di lavorare la terra.
Le camere sono semplici, curate, senza eccessi — in piena coerenza con la filosofia della fattoria. Ognuna si affaccia sul verde: uliveti, colline, il bosco che sale verso il Parco Nazionale. Non c’è piscina né spa, ma c’è qualcosa di più raro: il silenzio vero, quello che si trova solo quando ci si allontana abbastanza dalle città senza però perdersi.
Londa è una di quelle destinazioni che chi abita a Firenze conosce, ma raramente considera per una vacanza — e proprio per questo funziona.
La cucina di Chiesa a Varena è diretta emanazione della fattoria: pane fatto in casa, marmellate preparate con la frutta coltivata biologicamente, ortaggi e frutta fresca di stagione. Non c’è un ristorante strutturato, ma la possibilità di accedere ai prodotti propri dell’azienda è già una proposta gastronomica autentica — quella che sempre più persone vengono a cercare in un agriturismo.
Il benessere qui è outdoor per definizione. Accanto all’uliveto è stato creato un campo di lavanda angustifolia con circa 500 piante — uno spazio profumato e tranquillo dove passeggiare, meditare o semplicemente fermarsi.
A pochi passi iniziano i boschi del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, ideali per il forest bathing: camminate lente tra alberi secolari, aria pulita, silenzio. Un tipo di benessere che non ha bisogno di spa.
Il territorio tra il Mugello e il Casentino è percorso da sentieri, borghi medievali e paesaggi che cambiano con le stagioni.
Londa è una base discreta e autentica: abbastanza vicina a Firenze per una gita, abbastanza lontana per dimenticarla.
Il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, uno dei più grandi d’Italia, è praticamente sul confine della proprietà.
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